Paolo Marchi – Pagina 53

Veleno
Cristiana Lauro, Barnaba e i tanti, troppi clienti da educare
30 Aprile 2019

Cristiana Lauro, nella foto, un raro esempio di cronista del vino che sa essere seria senza prendersi sul serio anche quando spazia nel mondo del cibo, ha pubblicato in Dagospia un lungo, articolato pezzo sui clienti dei ristoranti.

A parte la citazione del sottoscritto, grazie grazie, sono…

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Identità Golose
Nel Chianti Castel del Nero rinasce grazie al gruppo Como
27 Aprile 2019

Tranquilli, ci pensano tutti e tutti non ci azzeccano: il gruppo Como hotels and resorts, nato e sviluppatosi a Singapore, non deve il suo nome al lago e alla città di Como. Come tantissime altre realtà, ovunque nel mondo, è la somma delle iniziali di chi l’ha creato,…

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Identità Golose
Cena speciale per Quelli del Ponte Morandi il 13 maggio
24 Aprile 2019

Dal 14 agosto scorso, quando a Genova crollò il ponte Morandi, al 13 maggio di quest’anno, saranno passati nove mesi e le cose da fare sono ancora millanta. Idee, progetti, aiuti non bastano mai così noi di Identità Golose abbiamo pensato di organizzare una cena speciale, nel nostro hub…

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Identità Golose
Ventall, cucina tradizionale del XXI secolo a Ibiza
23 Aprile 2019

Lo so che sono davvero pochi quelli che scelgono di recarsi a Ibiza per mangiare bene, ma guai snobbare i prodotti locali e la maestria di diversi cuochi. In tal senso la quarta edizione di Sabor, forum professionale di gastronomia mediterranea tenutosi a Casa Maca lunedì 15 aprile, mi…

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Rolly GO
Incrociare le racchette sul campo da tennis a Levanto
13 Aprile 2019

Un rito di mezzo secolo fa a Levanto, a ridosso delle Cinque Terre, erano le partite di tennis sul campo di Ada Marchelli in un boschetto verso Vallesanta. Campo in terra battuta rossa e mai sotto il sole a picco, sempre tè freddo per dissetarsi. Qui Rolly a metà…

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Identità Golose
Viviana Varese e la terza vita di Alice
9 Aprile 2019

Viviana Varese, passo dopo passo. Il primo locale a ventun’anni a Orio Litta nel lodigiano, anno 1995: «Non sapevo nemmeno cosa fosse la guida Michelin». Undici anni di anonimo cucinare e un lentissimo avvicinarsi mentalmente a Milano e a orizzonti ben più vasti per chiudere finalmente tutto nel 2006…

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Marchi di Gola
Berton e il maestro Marchesi: viva gli allievi
3 Aprile 2019

Sul palco di Identità Golose, lo scorso 25 marzo, Andrea Berton, per parlare del tema dell’edizione 2019, Costruire Nuove Memorie, ha ricordato che una sera di quattro anni fa Gualtiero Marchesi, a cena da lui, chiese di avere carta e penna per scrivere parole senza tempo che lo…

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