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PAOLO MARCHI - paolomarchi@identitagolose.it

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Identità Golose
Elle Decor, Laura Maggi e vent’anni di Identità Golose
4 Luglio 2025
Identità Golose
Agostino Iacobucci da Napoli a Bologna, 44 anni vissuti benissimo
3 Luglio 2025
Identità Golose
Al Portrait Firenze c’è un caffè dove splende l’oro
27 Giugno 2025
    Identità Golose

    Elle Decor, Laura Maggi e vent’anni di Identità Golose

    4 Luglio 2025
    Laura Maggi dialoga con Paolo Marchi, cofondatore di Identità Golose, che ci spiega il futuro del food ricco di nuove idee. Il servizio è stato pubblicato a giugno, nel supplemento Blow Up di Elle Decor Italia.
    .
    Appassionato di fotografia, giornalista e cuoco mancato, Paolo Marchi…

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    Identità Golose

    Agostino Iacobucci da Napoli a Bologna, 44 anni vissuti benissimo

    3 Luglio 2025

    Il miglior ristorante di Bologna non sta a Bologna, bensì poco fuori, a Castel Maggiore, un po’ come Davide Oldani e il suo D’O a Cornaredo rispetto a Milano. Villa Zarri accoglie Agostino Iacobucci in via Ronco 1 in pieno verde di campagna, telefono +39.051.4599887. E lo…

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    Identità Golose

    Al Portrait Firenze c’è un caffè dove splende l’oro

    27 Giugno 2025

    Il grande limite della ristorazione di Firenze e della Toscana è la sua qualità, il piacere a tutti, italiani e stranieri, tanto che, nella stragrande maggioranza delle insegne, i ristoratori vanno sul sicuro e propongono le stesse cose, un po’ per non rischiare e un po’ per carenza di…

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    Identità Golose

    Il Best of the best 2025 è Victor Arguinzoniz di Etxebarri

    25 Giugno 2025

    Giovedì scorso, 19 giugno a Torino, avrei fortemente voluto che a vincere l’edizione 205 dei World’s 50 Best Restaurants fosse l’Asador Etxebarri di Victor Arguinzoniz nei Paesi Baschi, secondo per il secondo anno consecutivo. Da quando esistono i Best of the Best, club aperto a tutti…

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    Identità Golose

    La rivoluzione di Confine parte da Milano e abbraccia il mondo

    22 Giugno 2025

    Sono sicuro di arrivare per ultimo a pensare e a scrivere bene di Confine, pizza e vino in piazza Guglielmo Massaia a Milano, per chi ha almeno una quarantina d’anni, e quindi una lunga memoria, proprio dove un tempo splendeva Meazza, una ferramenta dove era bello perdersi,…

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    Identità Golose

    Massimo e Lara Bottura premiati come Icone 2025 ai 50 Best di Torino

    22 Giugno 2025

    In una classifica 2025 dei World’s 50 Best Restaurants, annunciata e festeggiata giovedì 19 a Torino, nella quale Bangkok e la galassia Gaggan piazzano tanti chef, sei, come l’Italia, l’italiano più applaudito è risultato ancora lui: Massimo Bottura. Con la moglie Lara Gilmore, è stato chiamato sul…

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    Identità Golose

    Rasmus Munk e il Futuro del cibo nel segno di Spora

    16 Giugno 2025

    Il primo gradino è nel segno dell’alchimia tanto che il ristorante di Rasmus Munk a Copenhagen si chiama Alchemist e il nome è azzeccatissimo perché evoca una realtà con tratti comuni alle favole e ai sogni, la ricerca di eventi che stravolgono la realtà e i dna…

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    Identità Golose

    Cotoletta e San Lorenzo, la nuova Italia a Miami riscrive la storia

    10 Giugno 2025

    Mattia Cicognani, romagnolo, classe 1990, autore di Ospitalità: a way of life, un anno e mezzo fa ha lasciato il gruppo alberghiero Batani per trasferirsi negli Stati Uniti, per ora solo a Miami, destinazione che più avanti condividerà con New York, sviluppando il progetto 84 Magic Hospitality. Due i…

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    Identità Golose

    Tutta la bontà di un riso tiepido firmato Ortolan

    9 Giugno 2025

    Ci siamo da poco lasciati alle spalle l’inverno-primavera di Ortolan, il ristorante itinerante di Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini, in arte FEG ossia Francesco e Guglielmo, il tutto nel segno di Fegkitchen, tour che ha fatto tappa a Milano. Due cene a maggio, entrambe aperte dalla…

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    Identità Golose

    Un viaggio con Irina nella memoria di una pizza tonno e cipolla

    8 Giugno 2025

    Mai avrei immaginato che un giorno avrei mangiato, in una pizzeria con i fiocchi, la Graziella, un omaggio di Irina Steccanella alla memoria di mia madre, scomparsa lo scorso 20 febbraio. E’ accaduto sabato 24 maggio a Savigno sulle colline bolognesi, lei davvero brava a concretizzare i…

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