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Identità Golose
Marchi e la guida 2023: «Nonostante tutto, si mangia sempre meglio»
30 Marzo 2023
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Evo, l’evoluzione del gusto secondo Gianvito Matarrese ad Alberobello
23 Marzo 2023
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Niko Romito ha parlato all’ONU a mille studenti italiani
22 Marzo 2023
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    Lino, a Pavia la sala stellata più giovane d’Italia: 68 anni in 3

    2 Gennaio 2023

    Un tempo Lino era una banca, poi una libreria e da un lustro, in piazza del Lino a Pavia, tre distinte realtà golose sotto un unico tetto: bistrot dal settembre 2017, poi ristorante gourmet dall’aprile 2021, dopo una falsa partenza nel novembre 2020, infine pasticceria e prime colazioni…

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    Marchi di Gola

    Feste deliziose 2022: consigli salati per tavole a tutta bontà

    29 Dicembre 2022

    Classe 1955, non ricordo fino a quando a Milano è stato impossibile trovare sugli scaffali di salumerie e supermercati il pesto, sciolto o confezionato, con o senza aglio. Poi, oplà, eccolo iniziare a far capolino e a non essere più un prodotto delle estati in Liguria. Con un problema,…

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    Identità Golose

    A St.Moritz il settimo sigillo della Langosteria di Buonocore

    28 Dicembre 2022

    Ancora un mese, e sabato 21 gennaio Enrico Buonocore inaugurerà la settima Langosteria, la seconda all’estero dopo Parigi, la prima in alta quota, dopo averla declinata per ben quattro volte a Milano e una quinta a Paraggi, tre curve o quattro prima di Portofino nel Golfo del…

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    Marchi di Gola

    Tortora, Romito e Campeggio, i miei oscar dolci del 2022

    26 Dicembre 2022

    Visto che “quando il gioco si fa duro, i duri cominciano a giocare”, il mio personalissimo primo oscar va a Andrea Tortora perché tutti sono in grado di sfornare un panettone, quanti invece un signor pandoro? Pochissimi. E il suo non solo è eccezionale, ma la Pasqua…

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    Identità Golose

    Modus, Paolo De Simone porta a Milano le mille bontà del Cilento

    19 Dicembre 2022

    La mia stima per Paolo De Simone è sincera e profonda, e non da qualche settimana. Campano di Vallo della Lucania, quindi cilentano, era sbarcato già una prima volta a Milano con tutto il suo mondo di farine, pani e pizze, ma anche di formaggi e salumi. Poi anche…

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    Identità Golose

    Jamanté, a Polignano sta spuntando una nuova stella

    14 Dicembre 2022

    A Polignano, ma ovunque in Puglia possiamo dire, amano iniziare pranzi e cene con un’orgia di crudi di mare, poi verdure, salumi e formaggi, al punto che si potrebbe serenamente chiedere il conto perché sazi. Alla dittatura dell’antipasto si è ribellato Gianluca Torres, classe 1997, laurea in economia, un’esperienza…

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    Identità Golose

    Franco Pepe, 10 anni di Authentica rivoluzione

    12 Dicembre 2022

    I quattro mani possono essere inutili, simpatici, geniali, a volte perfino intelligenti. C’è di tutto sotto questa voce, con una certezza: quello dello scorso 29 novembre, da Pepe in grani a Caiazzo nel Casertano, è tra i più riusciti e veri a cui abbia mai partecipato. Merito del…

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    Identità Golose

    A Roma l’obiettivo dell’Imago è il futuro, sempre più stellato

    9 Dicembre 2022

    Sull’ultimo menù dell’Imago, il ristorante che domina Roma dal sesto piano dell’hotel Hassler, sopra PIazza di Spagna e Trinità dei Monti, in copertina è riportato un numero otto rosso incompleto, come se si trattasse di una ciambella morsa e mangiata solo in parte. Otto perché ottavo…

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    Identità Golose

    Portrait Milano e Alberto Quadrio, sentirsi bene come a casa

    29 Novembre 2022

    Tre hotel cinque stelle lusso, tre ritratti per usare l’italiano, tra Roma, Firenze e Milano e uno pensa a chissà quante stanze. Errore: 124 in tutto, 14 nella capitale, poi 37 nel capoluogo toscano, infine 73 in quello lombardo, comprese una ventina di suite. Non sono pochissimi vani a…

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    Identità Golose

    L’Italia ha messo a tavola San Sebastian al Basque Culinary Center

    27 Novembre 2022

    Chissà per quanto tempo ancora, mesi più che giorni, anni più che mesi, leggerò con emozione il menù della cena di gala al Basque Culinary Center, a San Sebastian nei Paesi Baschi, dove Massimo Bottura è il riferimento assoluto a livello Tavola Italiana. Pasto tricolore per suggellare…

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