Paolo Marchi – Pagina 16

Identità Golose
Quel filo rosso che a Roma unisce Pezzetta a Lippi
14 Aprile 2023

Un felice combinazione ha fatto sì che potessi cenare, a inizio settimana, prima a Fiumicino e poi a Roma, lunedì 3 e martedì 4 aprile. Punto di equilibrio del tutto, la presentazione della Giornata della Ristorazione italiana nella sede romana della Fipe, giorno a tutto orgoglio previsto…

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Identità Golose
Il futuro dell’Italia è anche nelle mani di Davide Caranchini
4 Aprile 2023

Se Como, da alcuni anni, è diventata anche una meta gastronomica, e non solo di piacere turistico, è anche merito di una figura concreta e di spessore come Davide Caranchini, classe 1990, da circa otto alla guida di Materia, ristorante di Cernobbio che guida assieme alla compagna…

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Identità Golose
Marchi e la guida 2023: «Nonostante tutto, si mangia sempre meglio»
30 Marzo 2023

Nemmeno questo può essere considerato un anno normale, non lo sono neppure questi Anni Venti, tra pandemia e guerra, eppure tutto è tornato a muoversi e questa 16esima edizione della Guida di Identità Golose ai Ristoranti di Italia, Europa e Mondo è ricca di schede come mai nessuna prima….

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Identità Golose
Evo, l’evoluzione del gusto secondo Gianvito Matarrese ad Alberobello
23 Marzo 2023

Alberobello in Puglia, trulli e tradizioni a volontà, tra Locorotondo e Noci e alle spalle di Monopoli e Fasano. Diecimila abitanti, uno in particolare mi ha aperto lo sguardo sul suo locale e, soprattutto, sulla sua filosofia: Gianvito Matarrese. Suo il ristorante Evo che sta per evoluzione,…

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Identità Golose
Niko Romito ha parlato all’ONU a mille studenti italiani
22 Marzo 2023

Che gran bella notizia: “Niko Romito ha parlato a più di mille studenti italiani dal palco in marmo dell’Aula dell’Assemblea Generale dell’ONU, in occasione del GCMUN TALKS,The Arts for Global Citizenship #AGCNewYork23, un format inedito per pensare e praticare insieme ai giovani l’educazione alla cittadinanza globale attraverso i…

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Identità Golose
De Santis, il panino gastronomico che piace al mondo
21 Marzo 2023

Il panino è figlio del genio creativo italiano e se restiamo all’interno dei nostri confini, è molto milanese. Nel mio archivio mentale, trovano spazio cinque insegne in momenti ben distinti della mia vita, a iniziare dal Bar Cavour nella galleria di piazza Cavour, quella dove aspettavi gli amici prima…

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Identità Golose
Colpaccio di Perbellini: a Verona ha rilevato i 12 Apostoli
25 Febbraio 2023

Il tempo di cenare, lunedì scorso 20 febbraio, molto bene e molto milanese al Trussardi di Milano versione Giancarlo Perbellini, che lo stesso chef e ristoratore veronese ha rilanciato oggi, venerdì 24. E alla grande: a Verona ha infatti annunciato che Casa Perbellini si trasferirà dalla magica…

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Identità Golose
A volte un bel titolo vale più dell’articolo, ma però…
22 Febbraio 2023

In un articolo, notizia e titolo sono le due facce della stessa medaglia, esattamente come la cucina e la sala lo sono di un ristorante. Proprio per questo, da soli, contenuto e piatti non sono tutto, hanno bisogno di chi li presenta. E come un signor cameriere salva un…

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