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PAOLO MARCHI - paolomarchi@identitagolose.it

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Identità Golose
Al Portrait Firenze c’è un caffè dove splende l’oro
27 Giugno 2025
Identità Golose
Il Best of the best 2025 è Victor Arguinzoniz di Etxebarri
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La rivoluzione di Confine parte da Milano e abbraccia il mondo
22 Giugno 2025
    Rolly GO

    Rolly, sei anni dopo l’ultima neve, è pronto per Cortina 2021

    13 Ottobre 2019

    Le persone, gli abitanti della terra, si dividono tra chi vede il bicchiere mezzo pieno e chi mezzo vuoto. Per mio padre Rolly era addirittura sempre pieno anche quando non lo era affatto. Per mia madre Graziella l’esatto contrario, non riesce proprio a percepirlo con qualcosa dentro. Io? Io…

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    Identità Golose

    Magica serata di pasta con vista su Central Park

    9 Ottobre 2019

    Identità New York, edizione numero 10, è stata tante cose, una migliore dell’altra, tra lezioni, dine around, degustazioni e cene qua e là per Manhattan. E c’è stato anche il tempo per staccare da tutto e cenare a casa di un importatore di vino che, assente in città, ha…

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    Identità Golose

    La vera rivoluzione oggi è quella della sala

    6 Ottobre 2019

    Certo, la rinascita della pizza che ha addirittura conquistato Milano, la caduta del muro che nella ristorazione separava il mondo del salato da quello del dolce, la presa di coscienza che un ristorante oggi non è completo se non prevede una seria proposta vegetariana, il vegano lo lasciamo ai…

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    Identità Golose

    Io, Mauro Colagreco, vi spiego la mia cucina senza frontiere

    24 Settembre 2019

    Al 50BestTalks parigino di lunedì scorso non hanno per fortuna tenuto banco solo le polemiche sulle donne chef, un tema che pensavo fosse superato e non ancora attuale in chiave discriminatoria. Mi ha colpito il racconto di Mauro Colagreco, il suo viaggio dall’Argentina all’Europa e alla Francia fino…

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    Identità Golose

    Colagreco: «Non stiamo parlando di nazionalismi, bensì di umanità»

    17 Settembre 2019

    Segnatevi questa data per favore: giugno, martedì 2 giugno 2020. Ad Anversa verrà rilevata la classifica dei primi 50 ristoranti al mondo, la World’s 50 Best Restaurants orfana di tanti grandi, su tutti Massimo Bottura e Mauro Colagreco (nella foto) Daniel Humm e Joan Roca. Vinto tutto, è stata…

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    Momenti di Gioia

    Le mille trame del calcio ci portano da Antonia Jannone. Una mostra

    14 Settembre 2019

    Antonia Jannone ospita nella sua galleria, in corso Garibaldi 125 a Milano, una mostra di textile art dell’architetto Piero Russi che ha per tema il calcio, odio e amore di ogni abitante del pianeta Terra. Il progetto ha preso il via quattro anni fa, nel 2015. Battezzato

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    Identità Golose

    Identità di gelato, il debutto l’8 settembre a Senigallia

    7 Settembre 2019

    Meno di quarantotto ore ancora di attesa e domenica pomeriggio alle 17.30, dopodomani, farà il suo esordio Identità di gelato al Palazzetto Baviera di Senigallia. Sarà un numero zero in vista di una edizione ben più completa la prossima primavera, nella stessa capitale golosa marchigiana, resa famosa da Moreno…

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    Marchi di Gola

    Le foto ricordo vanno fatte anche alla sala, non sempre e solo ai cuochi

    31 Agosto 2019

    Antonio Santin, patron del Pescatore a Canneto sull’Oglio nel Mantovano, difficilmente espone concetti sbagliati o strampalati, raro caso di persona che prima pensa e poi, se è il caso, apre bocca. Ieri a pranzo da Fulvietto Pierangelini al Bucaniere di San Vincenzo, oltre i cipressi di Bolgheri…

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    Marchi di Gola

    Prima quelli bravi: Roots, i Bros e l’Italia che mi piace

    17 Agosto 2019

    Io sono per «prima quelli bravi» e chissenefrega dei passaporti e delle cittadinanze, anche perché noi italiani non siamo un popolo di santi e nel mondo esportiamo anche morte, non solo la nostra creatività a 360 gradi. Quindi la realtà dovrebbe indurci alla tolleranza e alla comprensione degli altri…

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    Identità Golose

    I 50 Best tornano in Europa, ora Parigi e nel 2020 Anversa

    12 Agosto 2019

    Appuntamento ad Anversa, inizio giugno dell’anno prossimo. Dopo 14 edizioni a Londra, la prima nel 2003, quindi New York, Melbourne, Bilbao e Singapore, la premiazione numero 18 dei World’s 50 Best restaurants, sempre sponsorizzati da S. Pellegrino & Acqua Panna, si terrà in Belgio, nella più importante città…

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