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Identità Golose
Massimo e Lara Bottura premiati come Icone 2025 ai 50 Best di Torino
22 Giugno 2025
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Rasmus Munk e il Futuro del cibo nel segno di Spora
16 Giugno 2025
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Cotoletta e San Lorenzo, la nuova Italia a Miami riscrive la storia
10 Giugno 2025
    Striscia la Notizia

    I pizzoccheri, Negrini porta a Striscia la bandiera della Valtellina

    9 Febbraio 2021

    I pizzoccheri non sono solo un Capolavoro italiano in cucina, da poco celebrato in Striscia la notizia. A me evocano Caspoggio e Chiesa Valmalenco, mio padre Rolly e il suo lungo frequentare quell’angolo di Valtellina perché stregato dall’incredibile numero di talenti sciistici nati nel secondo dopoguerra…

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    Identità Golose

    L’arte dell’accoglienza, un libro per ricordare Patrizio Cipollini

    6 Febbraio 2021

    Non è vero che se ne vanno solo i migliori, prima o poi tocca a tutti. Solo che quando perdiamo persone belle, buone nell’anima e nei gesti, ne soffriamo maledettamente perché sappiamo quanto ci mancheranno. In tal senso, l’8 aprile 2019 se ne è andato Patrizio Cipollini, uno dei…

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    Striscia la Notizia

    Il risotto di Bartolini a Striscia: tradizione in evoluzione

    3 Febbraio 2021

    Enrico Bartolini, classe 1979, toscano di Castelmartini in provincia di Pistoria, è il cuoco e ristoratore italiano con il maggiore numero di stelle: nove. Sei i locali in Italia, tutti e sei premiati dalla Michelin, anche con il massimo: tre stelle il Mudeca Milano, due per il…

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    Identità Golose

    I fratelli Roca, la forza dei numeri 2. Bravi ad attendere il loro momento

    31 Gennaio 2021

    A volte i piatti hanno i nomi più strani: Auguste Escoffier dedicò, a cavallo tra Otto e Novecento, un dolce alla pesca alla cantante lirica Nellie Melba. Giuseppe Cipriani, invece, nel 1950 creò per un’amica un piatto di carne cruda con una salsa rosa che ricordava le tele del…

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    Identità Golose

    E se il 2021 sarà peggiore del 2020?

    27 Gennaio 2021

    E se il 2021 sarà peggiore dell’anno che ci siamo da poco lasciati alle spalle?

    Me lo sono chiesto perché so bene cosa stiamo vivendo e quante lacerazioni e dolore accompagnano le nostre giornate, anche incongruenze e vuoto politico, ma alla fine mi sono risposto di no, che il Ventuno…

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    Striscia la Notizia

    I Tortellini bugiardi? Un capolavoro di ricca povertà che sbarca a Striscia

    25 Gennaio 2021

    Non si dicono le bugie, quante volte ce lo siamo sentiti dire dai nostri genitori quando eravamo piccoli? Tantissimissime. Crescendo, abbiamo capito che non si dovrebbe dirle, ma a volte una ci sta, a patto sia veniale come quando io torno a casa e dico che a quella certa…

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    Momenti di Gioia

    Mauro Brun, l’Annunciata e una macelleria tutta nuova. Con una novità

    23 Gennaio 2021

    Ultimo servizio del 2020? Giovedì 24 dicembre. Primo del nuovo anno? Venerdì 22 gennaio. In un mese è cambiato tutto in via dell’Annunciata 10 a Milano, ma non l’anima e la sostanza della bottega di Mauro Brun: macelleria era e macelleria è rimasta. Però, venticinque anni dopo l’inaugurazione…

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    Striscia la Notizia

    Striscia, Berton e la ricetta del soufflé al panettone

    21 Gennaio 2021

    Ci sono due preparazioni in cucina che spaventano i più: il risotto e, soprattutto, il soufflé tanto che si consiglia sempre agli amici di non invitare mai a cena qualcuno annunciando un soufflé per dessert. Se poi non monta e resta basso, che figura barbina fai? Mentre stando zitti…

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    Identità Golose

    Piano vaccini: perché chi lavora non deve essere vaccinato subito?

    19 Gennaio 2021

    Non vi è solo la crisi sanitaria in Italia e in pratica in tutto il mondo, c’è anche quella economica che però fatica a conquistare una posizione fissa in primo piano perché, per chi ci governa e per chi fa informazione, è ben più facile e immediato snocciolare le…

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    Identità Golose

    I 10 piatti che hanno fatto la storia della cucina italiana contemporanea

    17 Gennaio 2021

    L’invito è di quelli impossibili da rifiutare, tale la stima che nutro per François-Régis Gaudry: “Ti fa piacere scrivere una pagina sui 10 migliori chefs, o anche solo cinque o sei, quelli che meritano, che hanno marcato la cucina italiana da Marchesi in poi per delle ragioni ben precise…

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