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Identità Golose
Al Portrait Firenze c’è un caffè dove splende l’oro
27 Giugno 2025
Identità Golose
Il Best of the best 2025 è Victor Arguinzoniz di Etxebarri
25 Giugno 2025
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La rivoluzione di Confine parte da Milano e abbraccia il mondo
22 Giugno 2025
    Marchi di Gola

    Cozze o vongole? Cozze, e senza conchigliame per favore

    2 Agosto 2018

    La foto di linguine alle vongole quasi pronte, postata da Riccardo Felicetti nella sua pagine di Instagram, mi ha fatto venire una gran voglia di spaghetti dello stesso genere, desiderio che mi sono tolto alla Pizzaccia on the beach sul Lungomare della Repubblica a Grottammare in provincia di…

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    Marchi di Gola

    Laura Lazzaroni e il progetto del Forno Collettivo

    31 Luglio 2018

    Laura Lazzaroni è una delle persone più brillanti, intelligenti e aperte al mondo che abbia mai conosciuto. E sa spiazzarmi come poche altre. Il 30 agosto inaugurerà il Forno Collettivo in via Lecco 15 a Milano, il progetto è dei ragazzi titolari del Botanical Club e la realizzazione…

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    Identità Golose

    Dai Cerea, Artisti dello Street Food a tutto Pepe

    28 Luglio 2018

    Che bell’appuntamento, e che buono, quello a cui hanno dato vista mercoledì scorso 25 luglio gli Artisti dello Street Food in casa della famiglia Cerea. Quinta edizione alla Cantalupa a Brusaporto vicino Bergamo e tutto ancora più ricco e ancora meglio organizzato. Lo scorso anno le postazioni di…

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    Marchi di Gola

    Marchionne: come misurare il vero valore di uno chef

    23 Luglio 2018

    D’ora in poi, quando qualcuno mi chiederà chi cucina in quel ristorante se lo chef è sempre via, tivù piuttosto che eventi nel mondo, gli risponderò con le parole di Sergio Marchionne citate da John Elkann nella lettera ai dipendenti di FCA per annunciare loro che Mike Manley…

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    Identità Golose

    Il futuro della società passerà per Modena

    23 Luglio 2018

    A Modena, oggi e domani, 23 e 24 luglio, ottavo meeting annuale del direttivo internazionale del Basque Culinary Center che ha sede a San Sebastian, nei paesi Baschi, ma che nella circostanza sarà ospite di Massimo Bottura e dell’Osteria Francescana. E’ l’evento in cui bisogna esserci per…

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    Identità Golose

    E’ morto Gold. Ha portato la critica gatronomica al Pulitzer

    22 Luglio 2018

    Si è spento nella notte del 21 luglio a Los Angeles Jonathan Gold. Nato nella stessa Città degli Angeli nel 1960, il 28 luglio avrebbe compiuto 58 anni. A ucciderlo, un tumore al pancreas. Massimo critico gastronomico d’America, è stato il primo critico gastronomico a vincere il Premio Pulitzer…

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    Identità Golose

    Sono stato fortunato: sono nato a Milano

    20 Luglio 2018

    «Nessuno può scegliere dove nascere. Io sono stato fortunato: sono nato a Milano. Visto dove affondano le radici dei miei genitori, poteva essere tranquillamente Como, per via di mia madre, come Trento, per papà.

    «Sono stato fortunato perché Milano è l’unica città italiana che si apre spontaneamente e sinceramente al…

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    Marchi di Gola

    In estate, pasta o riso? Io pasta, anche perché…

    17 Luglio 2018

    Pochi giorni fa mi sono finalmente accomodato a pranzo al Bistro Aimo e Nadia, in via Matteo Bandello 14 a Milano, telefono +39.02.48026205, un locale del quale se ne può parlare solo bene.

    Caldo fuori, fresco dentro ma che non percepisci subito. Boccheggi il giusto, bevi acqua…

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    Identità Golose

    Joselito, la leggenda continua e compie 150 anni

    16 Luglio 2018

    Joselito Lab atto sesto, in Francia, a Parigi, sui Campi Elisi, al Pavillon Ledoyen di Yannick Alléno, il tutto lo scorso 29 giugno a pranzo mentre venivano già posizionate transenne e spalti per la Festa della Repubblica, celebrata oggi, e l’ultima tappa del Tour de France domenica…

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    Identità Golose

    Il 2018 è davvero l’Anno del cibo italiano?

    11 Luglio 2018

    Il 73° congresso di AssoEnologi a Trieste, dal 5 all’8 luglio, è stata l’occasione per degustazioni di grande spessore, friulane (solo bianchi però) e internazionali, Cina compresa, e relazioni a tutto campo. Il prossimo è fissato a Matera, quando si spera non sentiremo più relatori collocare Franco Biondi…

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