Joselito Lab atto sesto, in Francia, a Parigi, sui Campi Elisi, al Pavillon Ledoyen di Yannick Alléno, il tutto lo scorso 29 giugno a pranzo mentre venivano già posizionate transenne e spalti per la Festa della Repubblica, celebrata oggi, e l’ultima tappa del Tour de France domenica 29. Giornata dall’atmosfera poco grandeur française, piuttosto da bistrot in quartieri più ruspanti, niente tovaglia e servizio garibaldino, con lavori in corso anche nella palazzina che accoglie un ristorante plurisecolare visto che la sua primissima struttura data 1779.
Il progetto di José Gomez padre e José Gomez figlio nasce dal desiderio di far interpretare il loro prosciutto capolavoro, il Gran Reserva, a chef di assoluto livello, solo tre stelle. Non è un cimento facile per chi lo accetta perché… Continua a leggere qui.
