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11 Dicembre 2025
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8 Dicembre 2025
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Loma, la rivoluzione dei datteri a Dubai, chef Matteo Casamichela
7 Dicembre 2025
    Identità Golose

    C’è anche un mago nel team italiano per il Bocuse

    18 Gennaio 2019

    Due settimane ancora e il 29/30 gennaio a Lione sarà finalmente Bocuse d’Or, il primo dopo la scomparsa di sua maestà Paul Bocuse ma anche di sua perfezione Joel Robuchon e dell’eterno sognatore Gualtiero Marchesi che tanto si diede da fare da noi in Italia, quando il Bocuse non…

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    Marchi di Gola

    La Marinara ritrovata e le nuove memorie di Franco Pepe

    17 Gennaio 2019

    Il punto più alto dell’arte della pizza lo si può raggiungere con la pizza all’apparenza più semplice e spoglia: la Marinara, pomodoro, aglio, origano e olio. Rifugio di tanti clienti quando sei costretto a giocare in difesa perché il resto non ti convince, è apparsa da poco, molto poco,…

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    Identità Golose

    Bistrot 900 e la linfa vitale dell’Abruzzo

    13 Gennaio 2019

    Se le Marche e l’Abruzzo fossero le due braccia di una chilometrica bilancia in equilibrio sulle coste dell’Adriatico, San Benedetto del Tronto ne sarebbe il fulcro, il punto d’equilibrio tra tutte le Marche verso nord e l’Abruzzo che si sviluppa verso sud. Una sponda del Tronto è marchigiana, l’altra…

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    I miei scatti

    Il Tiglio in vita e un panorama che toglie il respiro

    6 Gennaio 2019

    Ci sono bagni che ti respingono per scarsa pulizia, altri, rari, che ti stregano. Quello del Tiglio in vita, a ridosso della spiaggia di Porto Recanati (Ancona), ti prende con una vetrata grande grande attraverso la quale, mentre in piedi fai quello che si fa in ogni wc…

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    I miei scatti

    Mareggiata a Grottammare, la bellezza del mare d’inverno

    4 Gennaio 2019

    La bellezza del mare d’inverno: mareggiata a Grottammare (Ascoli Piceno) il 1° gennaio 2019.

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    Veleno

    I cuochi devono ribellarsi a reti e cassette in plastica

    2 Gennaio 2019

    La plastica sta uccidendo i mari. Allarme dopo allarme, rapporto dopo rapporto è una realtà drammatica che non può essere ignorata. E’ anche molto fotogenica a livello di social. Il cavalluccio marino che tiene stretto nella sua coda un cotton fioc con il bastoncino in plastica è uno scatto…

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    I miei scatti

    Fantasmi a Villa della Pergola ad Alassio

    31 Dicembre 2018

    Fantasmi a Villa della Pergola ad Alassio, guai farsi sorprendere dal gelo dell’inverno.

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    Marchi di Gola

    Intrecci, la formazione di sala nasce in vigna

    20 Dicembre 2018

    sono reduce dal primo convegno annuale organizzato dalle sorelle Cotarella a Orvieto, Dominga, Enrica e Marta. Tre grandi donne del vino ma anche della formazione a livello servizio nella ristorazione. Loro la realtà di Intrecci, scuola di alta formazione di sala nella vicina Castiglione in Teverina. Primo…

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    Identità Golose

    La Michelin sempre avara con le donne chef

    18 Dicembre 2018

    La terza stella a Dominique Crenn e al suo Atelier Crenn un paio di settimane fa a San Francisco, lei francese trapiantata in California da una ventina d’anni, prima donna a salire così in alto nella Michelin americana, ha riaperto l’eterna discussione sulla penuria di donne chef. Attenti: chef…

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    Identità Golose

    Matteo Lorenzini e la cucina italiana secondo Ducasse

    10 Dicembre 2018

    La Masion de la Mutualité è una realtà estremamente seria di Parigi, un teatro nel quinto arrondissement in primo luogo, che accompagna la vita dei parigini da quando venne eretta nel 1930, un riferimento per la Francia con il cuore che batte a sinistra. Tra molti alti e alcuni…

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