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Identità Golose
Un Hassler tutto nuovo per la sfida del 2026, troppe novità in arrivo
5 Gennaio 2026
Identità Golose
Così Richard Abou Zaki cucina i suoi sogni, pagina dopo pagina
3 Gennaio 2026
Identità Golose
Ciccio Sultano pare conoscere il segreto di lunga vita creativa
2 Gennaio 2026
    Marchi di Gola

    Quant’è buona la prima colazione dell’hotel Vilòn a Roma

    12 Novembre 2019

    Fosse per me, il cappuccino non esisterebbe e di conseguenza una delle più classiche delle prime colazioni al mondo: cappuccio e brioche. Adoro invece quella scandinava, per via delle aringhe al curry, così come certe torte e certi salumi tra Austria e Svizzera. Trovo deprimente, al contrario, le uova…

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    Identità Golose

    Che spettacolo Cannavacciuolo al pass di Identità Milano

    7 Novembre 2019

    Che gran bella serata quella di lunedì 4 novembre all’hub di via Romagnosi, uno chef una cena e che chef e che cena: Antonino Cannavacciuolo, da Villa Crespi per una sera a Identità Golose Milano, per la gioia di tutti quelli che li vi lavorano…

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    Identità Golose

    Il senso di responsabilità, svelato il tema di Identità Golose 2020

    5 Novembre 2019

    Oggi più che mai è il momento delle scelte.

    Chi popola a ogni livello il mondo della ristorazione oggi ha modo di accedere a così tante fonti di informazione che suona anacronistico e colpevole pensare di non essere interconnessi con tutti ai quattro angoli del pianeta. Ci si può informare…

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    Marchi di Gola

    Emergente sala: nel derby tra laghi, la spunta quello d’Orta

    29 Ottobre 2019

    Applausi per Gabriele Bianchi, chef de rang a Villa Crespi a Orta San Giulio (Novara), a sinistra nella foto. E’ lui il vincitore 2019 di Emergente Sala domenica al Grand Hotel Plaza a Roma, il vincitore di un evento organizzato da Lorenza Vitali e pensato dal critico…

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    Marchi di Gola

    L’Open Colonna Milano è la somma tra il Colosseo e il Duomo

    26 Ottobre 2019

    Tutte le strade porterebbero a Roma, però da alcuni anni, in pratica dall’Expo 2015, è ben più facile che siano i romani a percorrerle per lasciarsi la capitale alle spalle e fissare domicilio al Nord, soprattutto a Milano e per lavoro. Ma non solo lavoro. Milano è diventata bella…

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    Marchi di Gola

    Miseria e nobiltà, l’incredibile Girasole di Mukhin al Geranium

    22 Ottobre 2019

    Domenica una cena proiettata sulla nuova carta del Geranium di Soren Ledet, il suo regno è la sala, e di Rasmus Kofoed, lo chef, e ieri un pranzo, sempre nel tre stelle di Copenhagen, con tutt’altri presupposti e sviluppo. Rasmus, un perfezionista, ha infatti chiamato…

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    Identità Golose

    Seu ci racconta il futuro della pizza: etica, estetica e identità

    15 Ottobre 2019

    L’ultima edizione a Paestum di LSDM, ora Le Strade del Mediterraneo, un tempo l’acronimo de Le Strade della Mozzarella, ha avuto il grande merito a inizio ottobre di mettere al centro della rassegna i pensieri e non i piatti. Si è parlato del futuro della ristorazione, non di…

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    Rolly GO

    Rolly, sei anni dopo l’ultima neve, è pronto per Cortina 2021

    13 Ottobre 2019

    Le persone, gli abitanti della terra, si dividono tra chi vede il bicchiere mezzo pieno e chi mezzo vuoto. Per mio padre Rolly era addirittura sempre pieno anche quando non lo era affatto. Per mia madre Graziella l’esatto contrario, non riesce proprio a percepirlo con qualcosa dentro. Io? Io…

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    Identità Golose

    Magica serata di pasta con vista su Central Park

    9 Ottobre 2019

    Identità New York, edizione numero 10, è stata tante cose, una migliore dell’altra, tra lezioni, dine around, degustazioni e cene qua e là per Manhattan. E c’è stato anche il tempo per staccare da tutto e cenare a casa di un importatore di vino che, assente in città, ha…

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    Identità Golose

    La vera rivoluzione oggi è quella della sala

    6 Ottobre 2019

    Certo, la rinascita della pizza che ha addirittura conquistato Milano, la caduta del muro che nella ristorazione separava il mondo del salato da quello del dolce, la presa di coscienza che un ristorante oggi non è completo se non prevede una seria proposta vegetariana, il vegano lo lasciamo ai…

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