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Identità Golose
Al Portrait Firenze c’è un caffè dove splende l’oro
27 Giugno 2025
Identità Golose
Il Best of the best 2025 è Victor Arguinzoniz di Etxebarri
25 Giugno 2025
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La rivoluzione di Confine parte da Milano e abbraccia il mondo
22 Giugno 2025
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    Baronetto, la critica e il trionfo della bellezza (e dell’ignoranza)

    1 Giugno 2019

    Matteo Baronetto, ex ombra pensante di Carlo Cracco a Milano, da cinque anni alla guida del Cambio a Torino, ospite questa settimana di Identità Golose Milano, ha rilasciato una gran bella intervista a Gabriele Zanatta che si può leggere cliccando qui.

    Mi sono soffermato in particolare sui passaggi legati…

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    Marchi di Gola

    Vitium, una gran bella novità a Crema

    16 Maggio 2019

    Michele Minchillo, nella foto con la fidanzata Federica Bernabini, è l’anima di Vitium, ristorante aperto in centro a Crema un mese fa, il 15 aprile. Ha preso il posto di un’insegna storica, Botero, proponendo una linea di cucina assolutamente sua, che sfiora appena le tradizioni cremasche. Per capirci al…

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    Veleno

    In Salento c’è chi si ribella a maleducazione, plastica e sporcizia

    4 Maggio 2019

    Un cartello mai visto prima lungo la strada per Lido Marini nel Salento costa jonica. Ci voleva proprio perché il senso civico, peraltro quasi ovunque in Italia, sta a zero e tantissimi non si fanno scrupolo alcuno di gettare di tutto in ogni angolo tra casa loro e le…

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    Veleno

    Finalmente la Michelin scopre Franco Pepe anche se…

    1 Maggio 2019

    Festa grande per Franco Pepe, felicissimo perché la Michelin, nella sua newsletter in inglese, ha ripreso, traducendola dal cinese, una bella intervista al maestro pizzaiolo di Caiazzo (Caserta) di Hsieh Ming Ling. Franco è stato giustamente presentato come il numero uno al mondo, primo indiscusso nella guida 50…

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    Veleno

    Cristiana Lauro, Barnaba e i tanti, troppi clienti da educare

    30 Aprile 2019

    Cristiana Lauro, nella foto, un raro esempio di cronista del vino che sa essere seria senza prendersi sul serio anche quando spazia nel mondo del cibo, ha pubblicato in Dagospia un lungo, articolato pezzo sui clienti dei ristoranti.

    A parte la citazione del sottoscritto, grazie grazie, sono…

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    Identità Golose

    Nel Chianti Castel del Nero rinasce grazie al gruppo Como

    27 Aprile 2019

    Tranquilli, ci pensano tutti e tutti non ci azzeccano: il gruppo Como hotels and resorts, nato e sviluppatosi a Singapore, non deve il suo nome al lago e alla città di Como. Come tantissime altre realtà, ovunque nel mondo, è la somma delle iniziali di chi l’ha creato,…

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    Identità Golose

    Cena speciale per Quelli del Ponte Morandi il 13 maggio

    24 Aprile 2019

    Dal 14 agosto scorso, quando a Genova crollò il ponte Morandi, al 13 maggio di quest’anno, saranno passati nove mesi e le cose da fare sono ancora millanta. Idee, progetti, aiuti non bastano mai così noi di Identità Golose abbiamo pensato di organizzare una cena speciale, nel nostro hub…

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    Identità Golose

    Ventall, cucina tradizionale del XXI secolo a Ibiza

    23 Aprile 2019

    Lo so che sono davvero pochi quelli che scelgono di recarsi a Ibiza per mangiare bene, ma guai snobbare i prodotti locali e la maestria di diversi cuochi. In tal senso la quarta edizione di Sabor, forum professionale di gastronomia mediterranea tenutosi a Casa Maca lunedì 15 aprile, mi…

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    Rolly GO

    Incrociare le racchette sul campo da tennis a Levanto

    13 Aprile 2019

    Un rito di mezzo secolo fa a Levanto, a ridosso delle Cinque Terre, erano le partite di tennis sul campo di Ada Marchelli in un boschetto verso Vallesanta. Campo in terra battuta rossa e mai sotto il sole a picco, sempre tè freddo per dissetarsi. Qui Rolly a metà…

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    Identità Golose

    Viviana Varese e la terza vita di Alice

    9 Aprile 2019

    Viviana Varese, passo dopo passo. Il primo locale a ventun’anni a Orio Litta nel lodigiano, anno 1995: «Non sapevo nemmeno cosa fosse la guida Michelin». Undici anni di anonimo cucinare e un lentissimo avvicinarsi mentalmente a Milano e a orizzonti ben più vasti per chiudere finalmente tutto nel 2006…

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