Close Sidebar close
Paolo Marchi
  • Home
  • Biografia
  • Opere
  • Rubriche
    • Striscia la Notizia
    • Momenti di Gioia
    • Marchi di Gola
    • Rolly GO
    • I miei scatti
    • Identità Golose
    • Veleno

PAOLO MARCHI - paolomarchi@identitagolose.it

  • Home
  • Biografia
  • Opere
  • Rubriche
    • Striscia la Notizia
    • Momenti di Gioia
    • Marchi di Gola
    • Rolly GO
    • I miei scatti
    • Identità Golose
    • Veleno
Paolo Marchi
Paolo Marchi
Identità Golose
Un Hassler tutto nuovo per la sfida del 2026, troppe novità in arrivo
5 Gennaio 2026
Identità Golose
Così Richard Abou Zaki cucina i suoi sogni, pagina dopo pagina
3 Gennaio 2026
Identità Golose
Ciccio Sultano pare conoscere il segreto di lunga vita creativa
2 Gennaio 2026
    Identità Golose

    Niko Romito, un viaggio XXL da zero verso le stelle

    8 Marzo 2021

    Grazie a questo libro sono riuscito a dare risposta a una domanda che mi segue da anni. Se fate caso tantissimi chef stellati si dichiarano autodidatti ed è sorprendente perché, a parte la pittura, dove esistono i naïf, non esiste in pratica professione e mestiere che non richieda lunghi…

    Continue Reading

    Striscia la Notizia

    Quant’è buona la plastica di Pascucci

    6 Marzo 2021

    All’apparenza è una pasta al nero di seppia il Capolavoro italiano andato in onda martedì scorso, 2 marzo, a Striscia la notizia, un classicissimo della cucina di mare dai contenuti però nuovissimi. Tutto merito di Gianfranco Pascucci, classe 1970, che, a inizio del nuovo secolo, rilevò la…

    Continue Reading

    Identità Golose

    Per i Cerea, dal 16 aprile uno Splendido futuro a Portofino

    5 Marzo 2021

    Un mese e mezzo e venerdì 16 aprile riaprirà, ristrutturato da cima a fondo, uno degli hotel iconici dell’Italia intera: lo Splendido Mare a Portofino, gemma della catena Belmond, a sua volta realtà della LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton. Quattordici suite e il ristorante che da quest’anno porta…

    Continue Reading

    Striscia la Notizia

    La Ciambella e la trippa di Mirka Guberti e Francesca Ciucci

    1 Marzo 2021

    Davvero una gran bella sorpresa perché spontanea, da parte di chi conosco di fama ma non personalmente: Enzo Iacchetti, con Ezio Greggio, conduttore di Striscia la notizia. Mercoledì scorso, 24 febbraio, lanciando la rubrica di Capolavori italiani in cucina dedicata a una ben precisa ricetta di trippa,…

    Continue Reading

    Rolly GO

    Sci club Rolly Go Salento, ricordi a tre stelle

    27 Febbraio 2021

    Oltre mezzo secolo fa, mio padre Rolly aveva scoperto una miniera di talenti a Caspoggio in Valtellina e anche all’estremo opposto dell’Italia, in Salento, grazie alla famiglia Reale, a Gloria, Pierandrea e i loro figli, al punto da creare una succursale dello sci club che portava il suo nome,…

    Continue Reading

    Identità Golose

    Ribaldone e il Lino, quinto appuntamento con la stella. Stavolta a Pavia

    26 Febbraio 2021

    Lino a Pavia, pieno centro storico, da visitare tanto è suggestivo, è un bistrot e, stesso ingresso, pure un ristorante gourmet, mentre presto avremo anche il Fratellino, ovvero il fratello Lino, forno, caffè e laboratorio, ma con una sua entrata dietro l’angolo con via Gazzaniga. Però non aspettatevi…

    Continue Reading

    Striscia la Notizia

    Davide Oldani, Striscia e una cipolla a 3 stelle

    23 Febbraio 2021

    Ci sono piatti ben precisi, assegnati alla storia della cucina come il Raviolo aperto di Gualtiero Marchesi o la Passatina di ceci e gamberi di Fulvio Pierangelini. Basta una parola e sai a cosa ci si riferisce. Pensando alla puntata di Striscia la notizia del 17 febbraio, basta…

    Continue Reading

    Striscia la Notizia

    I Casunziei del SanBrite sono proprio un piatto olimpico

    19 Febbraio 2021

    Da domenica scorsa 7 febbraio, e fino a domenica 21, Cortina d’Ampezzo ospita i Mondiali di sci alpino, tappa di avvicinamento alle Olimpiadi del 2026, settant’anni dopo quelle che la stessa località organizzò nell’ormai lontano 1956. Sono occasioni per conoscere Cortina anche dal punto di vista gastronomico, un piatto…

    Continue Reading

    Identità Golose

    Marzapane: nuova sede, nuova vita e zero tradizione romana

    16 Febbraio 2021

    Segnatevi bene questo indirizzo romano: via Flaminia 64. E’ lì, non lontano da Piazza del Popolo, che si è trasferito uno dei ristoranti più interessanti e geniali dell’Italia intera, il Marzapane di Mario Sansone, patron, e di Francesco Capuzzo Dolcetta e Guglielmo Chiarapini, chef, così come in sala…

    Continue Reading

    Striscia la Notizia

    Da Iaccarino a Gaspari, tutti i Capolavori italiani in cucina

    12 Febbraio 2021

    Martedì 9 febbraio, Capolavori italiani in cucina ha fatto tappa nella conca ampezzana, in una Cortina che da domenica 7 febbraio ospita per due settimane i Mondiali di sci alpino. La data di messa in onda non è stata quindi scelta a caso. Così a Striscia

    Continue Reading

Older Posts
Newer Posts

Articoli recenti

  • Un Hassler tutto nuovo per la sfida del 2026, troppe novità in arrivo
  • Così Richard Abou Zaki cucina i suoi sogni, pagina dopo pagina
  • Ciccio Sultano pare conoscere il segreto di lunga vita creativa
  • Sarà un 2026 nel segno delle Olimpiadi. E del 2025 vi dico che…
  • Angiò, il geniale mondo di Alberto Angiolucci a Catania

Seguimi su Facebook

Subscribe & Follow

Archivi

  • Gennaio 2026
  • Dicembre 2025
  • Novembre 2025
  • Ottobre 2025
  • Settembre 2025
  • Agosto 2025

PAOLO MARCHI
paolomarchi@identitagolose.it

2023 - All Rights Reserved.