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Identità Golose
Retroscena, una sperimentazione travolgente a Porto San Giorgio
4 Giugno 2025
Rolly GO
Le Identità Olimpiche di Rolly Marchi il 3 giugno a Cavalese con lo Sgreben
1 Giugno 2025
Identità Golose
Ferrara rivive la Missione Tensho grazie allo chef Denny Lodi Rizzini
31 Maggio 2025
    Rolly GO

    Veronesi, Cervelli e il Trofeo Topolino, lunedì 5 a Rai Radio 2

    4 Febbraio 2018

    Giovanni Veronesi è uno sceneggiatore, regista e attore cinematografico toscano che con Massimo Cervelli conduce su Rai Radio 2 Non è un paese per giovani. Da ragazzo Veronesi era anche una promessa dello sci alpino, rimasta tale perché all’età di 14 anni si fracassò in un test in…

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    Identità Golose

    Sébastien Bras in fuga dalla Michelin, troppa pressione

    4 Febbraio 2018

    Lunedì prossimo 5 febbraio anche la Francia celebrerà l’uscita della sua guida per antonomasia, la Michelin. Come nobiltà impone è sempre l’ultima. E per una volta, è stato anticipato qualcosa di veramente importante: sparirà Le Suquet, la struttura della famiglia Bras a Laguiole nella regione dell’Aubrac, tutta monti…

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    Identità Golose

    Antonia Klugmann, chef di cuore e di coraggio. Un libro

    2 Febbraio 2018

    Credo di essere tra i pochi che conoscono Antonia Klugmann e la sua cucina da una dozzina di anni, da quando aprì, con Romano De Feo, suo compagno e socio, un primo ristorante a Pavia di Udine, un comune confinante con il capoluogo friulano. A quella Antonia se…

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    I miei scatti

    Gourmet cup sopra le nuvole che coprono Lubjana

    28 Gennaio 2018

    Terza edizione a Lubjana della Gourmet cup organizzata dalla famiglia Jezersek. Si mangia tanto, e bene. Si beve tanto, e bene. Si scia tanto, e bene. Mangiare e bere in diversi posti tra la capitale della Slovenia e il monte Krvavec, innevato a puntino e con le piste…

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    Identità Golose

    Il Local dei fratelli Fullin: Venezia ai veneziani

    25 Gennaio 2018

    A Venezia ti accomodi al Local dei fratelli Fullin, Benedetta e Luca, entrambi in sala – ed è davvero singolare la cosa, nessuno dei due in cucina -, e ti ci vuole ben poco per capire che più local di così un ristorante è difficile vi sia anche…

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    I miei scatti

    Venezia, un silenzio raro e magico

    24 Gennaio 2018

    Venezia, una notte di gennaio in Calle del Piovan. Null’altro che il silenzio. Raro e magico.

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    Identità Golose

    Altri grani altri pani, la bibbia del pane. Grazie Laura

    19 Gennaio 2018

    In entrambi i titoli dei due migliori libri usciti nel 2017 splende la parola pane. Il pane è oro porta la firma di Massimo Bottura & friends e ne ho scritto qui. Laura Lazzaroni firma invece, per Guido Tommasi Editore, Altri grani altri pani. Imprescindibili entrambi.

    La…

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    Marchi di Gola

    Terrinoni e gli Spaghetti alle cozze anche Per Me

    17 Gennaio 2018

    Oggi mi sono commosso. Avevo appuntamento a pranzo al Per Me di Giulio Terrinoni, in Vicolo del Malpasso 9 a Roma, telefono +39.06.6877365. Arrivo in buon anticipo, entro, mi accomodo, collego il computer per controllare la posta e Giulio arriva con un assaggio di Spaghettoni aglio, olio,…

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    Marchi di Gola

    Taverna Kerkira, una recensione 12 anni dopo

    16 Gennaio 2018

    Uno naviga nelle cantine più nascoste del sito di Identità e invece di trovare quello di cui ha bisogno, si imbatte in una recensione di 12 anni prima, uscita il 16 gennaio 2005 nel Giornale, rubrica Cibi Divini. In pagina allora, intendo quella di carta, niente foto della…

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    Identità Golose

    Hertog Jan: ritirarsi da vincenti non è da tutti

    15 Gennaio 2018

    Chiamatelo come volete, ansia piuttosto che stress da prestazione, ma anche il desiderio di nuove orizzonti e nuove sfide, anche il desiderio di tirare il fiato, scalare un paio di marce e camminare spediti senza più correre come disperati da mattina a sera, certo che in meno di un…

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