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Identità Golose
Da Lucio, come aggredire il fermo pesca con un menù di carne
19 Luglio 2025
Marchi di Gola
Aurora Storari e Flavio Lucarini portano la pasta da Parigi a Milano
16 Luglio 2025
Identità Golose
Le due Matote, appuntamento a tavola a Bossolasco, il Paese delle rose
10 Luglio 2025
    Identità Golose

    Millau, così nacque la Nouvelle Cuisine

    21 Agosto 2017

    Christian se lo è tenuto stretto, nome di battesimo e nome d’arte, perché quello che tutti conoscono come Christian Millau in verità aveva tutt’altro cognome, per di più doppio: Dubois-Millot. A lui e a Henri Gault (nato Gaudichon) dobbiamo una delle guide più importanti di sempre, più un tempo…

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    Identità Golose

    Zonfa, a occhi chiusi una parmigiana. Poi però…

    18 Agosto 2017

    William Zonfa è un cuoco aquilano che se avesse fatto il militare, come tutti in famiglia, sarebbe stato perfetto nei granatieri. Invece l’impegno in cucina, unito a un’improvvisa opportunità in Germania al posto di un collega bloccato a casa, gli permise di dribblare la naia perché impegnato all’estero. Classe…

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    Marchi di Gola

    Novità all’Espresso: le vecchie glorie son servite

    16 Agosto 2017

    La guida dell’Espresso, direttore Enzo Vizzari, verrà presentata il 19 ottobre a Firenze, ma, come consuetudine ogni Ferragosto, la Repubblica ne ha anticipato molti aspetti. Uno mi ha colpito, la rottamazione di leggende che proprio non pensavo meritassero di finire sul carrello dei bolliti nonostante le avvisaglie della passata…

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    Identità Golose

    A Tricase c’è una Taverna sul porto

    15 Agosto 2017

    Taverna del porto, segnarsela. Il consiglio vi tornerà utile subito se state villeggiando nel lembo estremo del Salento, oltre Maglie e, ovviamente, prima di Leuca, oppure in futuro, alla prima visita in questa terra dai tratti magici, sognanti.

    La taverna, che è anche pizzeria e pescheria, è quella dei…

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    Marchi di Gola

    San Marco in Lamis è anche vita

    13 Agosto 2017

    Impossibile, in questi giorni, non avere seguito la strage di San Marco in Lamis sul Gargano. Due mafiosi ammazzati in campagna e altrettanti innocenti che, lì nei campi, avevano visto tutto, due testimoni da eliminare. Al di là di tutti i commenti e i sentimenti possibili, comuni a ogni…

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    Identità Golose

    Io vado a Forte dei Marmi

    12 Agosto 2017

    Ognuno ha le sue manie, i suoi tic. Io detesto chi, soprattutto i miei concittadini milanesi, riferendosi a Courmayeur, Santa Margherita e Forte dei Marmi, parlano di Curma, Santa e Forte. Pensano di essere fighi a esprimersi così, invece io li trovo banali, a volte pure vuoti. Loro vanno…

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    Identità Golose

    Tinari ambasciatore in Ecuador

    10 Agosto 2017

    Ti fermi a cena a Villa Maiella a Guardiagrele, il gioiello abruzzese che la famiglia Tinari rinnoverà profondamente in inverno, e quando chiedi a Peppino come vada, lui ti risponde «benissimo, sono reduce dall’Ecuador». E non per vacanza. Per il quarto anno consecutivo, in questa nazione stretta tra…

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    Momenti di Gioia

    Spazio ai miei sogni australiani

    7 Agosto 2017

    Quando mi chiedono dove vorrei essere, potrei rispondere mostrando questo schizzo: ovunque in Australia. Ha quasi due anni, 13 ottobre 2015 per la precisione, Luisa e io a cena da Spazio Milano miscelando sogni alla realtà, gli impegni alle vacanze.

    Amo l’Australia perché è vuota di oggetti, vuoti che…

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    Rolly GO

    Walt Disney, l’incontro che ha cambiato una vita

    2 Agosto 2017

    Sono due i momenti che hanno cambiato la vita di mio padre Rolly. Il primo è legato alla polizza assicurativa di una diga che, a metà degli Anni Cinquanta, un’impresa italiana doveva costruire in Kenya e il secondo è perfettamente fissato dalla foto qui pubblicata: l’incontro con Walt Disney…

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    Momenti di Gioia

    Io e la Svezia

    2 Agosto 2017
    Tottvägen - Svezia

    Un paio di anni fa Marina Malvezzi mi chiese di raccontarmi nel suo sito Mangiare Bene, raccontarmi da ragazzo appena maggiorenne. Riprendo quel pezzo perché apre perfettamente il sito che porta il mio nome e il mio cognome.

    Da piccolo piccolo sognavo di fare il pompiere o il vigile urbano….

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