Da sempre so benissimo come festeggiare il mio compleanno, a tavola, ma c’è posto e posto e mercoledì 20 marzo ho scelto così bene che ero pure (quasi) contento di essere arrivato a quota 69, vigilia dei 70 che è sempre un traguardo che ti proietta sul futuro, con qualche interrogativo di troppo.
Eccoci, Luisa e io, sulla spiaggia tutta ciottoli bianchi di Portonovo, con il Conero alle spalle e l’Adriatico negli occhi, un angolo che da luglio 2000 accoglie il Clandestino di Moreno e Mariella Cedroni. Tre giorni fa il primo servizio, il 10 novembre l’ultimo prima della pausa invernale. Questa è la stagione numero 25 per il fratellino della Madonnina del pescatore a Senigallia, la 16a. con un menù degustazione speciale. Il primissimo esordì nel 2009 quando il marchigiano decise di esaltare al massimo il concetto di susci all’italiana sviluppando un percorso speciale. Con il primo portò il mondo del dolce in quello del salato, adesso omaggia otto grandi donne con altrettante preparazioni a loro ispirate.
Lo ha chiamato Susci rosa, prezzo 110 euro, e affianca quello che scandisce la storia del luogo, Susci memories a 90 euro. Sono tutte figure di assoluto prestigio e spessore, brave a tracciare nuove strade, a disobbedire agli stereotipi, a rifuggire dalle convenzioni sociali, donne forti, coraggiose, di impatto sulla storia tanto da meritare di essere ricordate ben oltre la loro scomparsa.
Ammiro in Cedroni ha capacità di innovare anche lungo sentieri ben…
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