Yusuke Aoki e Ettore Beligni, rispettivamente primo e secondo classificati al C3 Valrhona lunedì 22 ottobre a Starchefs in Brooklyn. Loro i dolci migliori, nessun dubbio. Del giapponese, in gara per l’Indonesia, una più attenta gestione delle materie prime al banco di lavoro. Morale: sanzionato Beligni per spreco, ha vinto lui, Aoki.
Li ho cercati e poi seguiti dietro le quinte per una foto in santa pace, troppa confusione attorno al palco. Se ne stavano andando chissà dove, poi si sono fermati ed è facile immaginare che l’italiano abbia chiesto al vincitore: mi fai vedere il trofeo? Accontentato. Gioia e amarezza nello stesso clic.
