Chiamatelo come volete, ansia piuttosto che stress da prestazione, ma anche il desiderio di nuove orizzonti e nuove sfide, anche il desiderio di tirare il fiato, scalare un paio di marce e camminare spediti senza più correre come disperati da mattina a sera, certo che in meno di un mese hanno alzato bandiera bianca due insegne a tre stelle, la prima negli Stati Uniti e la seconda in Belgio.
Il 20 dicembre a Chicago, lo chef Curtis Duffy e il general manager Michael Muser hanno lasciato Grace, da loro lanciato un lustro prima, e il locale ha chiuso. Adesso Gert de Mangeleer e Joachim Boudens annunciano che a fine anno nuovo, dicembre 2018, chiuderanno quell’Hertog Jan che solo da pochi anni avevano trasferito dalla vecchia sede a ridosso di Brugge in campagna a Zedelgem. Abbiamo ancora un anno per tornare ad accomodarci a una delle tavole più intelligenti, varie e geniali dell’Europa intera. Continua a leggere qui.
