Christian se lo è tenuto stretto, nome di battesimo e nome d’arte, perché quello che tutti conoscono come Christian Millau in verità aveva tutt’altro cognome, per di più doppio: Dubois-Millot. A lui e a Henri Gault (nato Gaudichon) dobbiamo una delle guide più importanti di sempre, più un tempo che oggi, la Gault&Millau. Soprattutto a loro dobbiamo l’intuizione, la definizione e l’esplosione negli anni Settanta della Nouvelle Cuisine che, piaccia a tutti o a pochi, ha cambiato il mondo della ristorazione esattamente come Ferran Adrià e i cuochi spagnoli a cavallo dei due secoli, tra gli Anni Novanta e gli Anni Zero.
Millau si è spento lo scorso 5 agosto all’età di 88 anni, in pratica diciott’anni dopo Gault, che spirò settantenne nel… Continua a leggere qui.
