Il cantiere di PizzaUp, promosso da Molino Quaglia a Vighizzolo d’Este a ridosso dei Colli Euganei, non è solo l’occasione per aggiornarsi a livello pizza ma anche per qualche scorribanda tutt’attorno, una volta giunto il momento di cenare.
Lunedì navigatori puntati su San Bonifacio vicino Verona per accomodarsi ai Tigli di Simone Padoan, telefono +39.045.6102606. Straordinario e nuovo il percorso degustativo scandito da sei pizze e ancora più sorprendente il dessert, una Torta di rose soave e sognante, profumata e leggera.
Simone è uno chef che nelle sue corde e nella sua brigata ha ogni nota, pesce e carne, verdure e dolci, ovviamente la pizza così come l’abbiamo sempre consociuta. Che poi usi come base un disco di pane – e non di ceramica o porcellana – è un dettaglio che è tempo che sia compreso bene da tutti, guide comprese. Considerarlo “solo” un pizzaiolo è assai riduttivo.
