Cosa si fa quando non si sa qualcosa? Si chiede, ci si informa ed è quanto abbiamo fatto Luisa e io in vista di una cena al Casa Nova di Andrés Torres a Sant Martí Sarroca, nella regione catalana del Penedes. Per la sera tutto chiaro e tutto prenotato, ma a pranzo, una volta atterrati a El Prat? Abbiamo chiesto allo stesso Torres che ci ha spediti dalla parte opposta di dove vive lui, verso il centro di Barcellona, una decina di chilometri molto scorrevoli, per poi svoltare in una borgata che accoglie la Granja Elena, da cinquantun anni il gioiello della famiglia Sierra.
Un tempo era più una salumeria, anche se granja sta pert azienda agricola, da quando la guidano tre fratelli, Guglielmo in sala, al centro della foto, la sorella Patricia sommelier e Borja in cucina, è l’osteria che non ti aspetti, raccolta, ma vi sono tavoli all’esterno pure adesso, lontano dall’estate, con tante interpretazioni della tradizione e una proposta vini che strega. Sulla spinta del…
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