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PAOLO MARCHI - paolomarchi@identitagolose.it

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Identità Golose
Dieci anni di Seta in un menù speciale pensato da Antonio Guida
16 Settembre 2025
Identità Golose
My Venice, un goloso boutique hotel a ridosso di Canal Grande
14 Settembre 2025
Identità Golose
Lavorare meno per vivere meglio, siamo sicuri sia la scelta migliore?
10 Settembre 2025
    Identità Golose

    Dieci anni di Seta in un menù speciale pensato da Antonio Guida

    16 Settembre 2025

    Ci sono ristoranti dove puoi mangiare bene, a volte pure benissimo ma in alcuni casi anche così così perché lo chef brilla per creatività a tutti i costi. Antonio Guida, classe 1972, salentino di Tricase, no. Lui, in orbita dal 2002 grazie al Pellicano di Porto Ercole, è tornato…

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    Identità Golose

    My Venice, un goloso boutique hotel a ridosso di Canal Grande

    14 Settembre 2025

    Siamo ancora ai primi passi e ai primi piatti, ma il Palazzetto My Venice, inaugurato nel corso del 2024, il 16 luglio, ha già una fisionomia e un’anima chiare, mature e nette nel sestiere di Dorsoduro, a pochi passi dalla fermata di Ca’ Rezzonico in pieno Canal Grande,…

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    Identità Golose

    Lavorare meno per vivere meglio, siamo sicuri sia la scelta migliore?

    10 Settembre 2025

    “IMPORTANTE! A partire da Ottobre Trippa sarà aperta a CENA dal Lunedì al Venerdì (CHIUSA Sabato e Domenica) e aperta Venerdì a PRANZO”. Lo si legge nel sito dell’insegna di Diego Rossi e Pietro Caroli, annuncio che ha fatto il giro di tutti i social e media italiani…

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    Identità Golose

    Ai Bros ha fatto davvero bene lasciare Lecce

    6 Settembre 2025

    Quando nel giugno 1985 il Lecce venne promosso per la prima volta in serie A, i festeggiamenti sembravano non finire mai, per l’evento calcistico in sé ma anche perché l’Italia intera si sarebbe finalmente accorta che esiste anche la capitale del barocco dove si continua a dire che «a…

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    Identità Golose

    Il Pashà non si ferma mai, terza sede per il locale di Antonello Magistà

    5 Settembre 2025
    Il meglio del Pashà in Masseria Mancini, la nuova sede del ristorante in Contrada Torre Catena a Polignano in provincia di Bari. Da sinistra il patron Antonello Magistà, la pasticcera Valentina Lenoci, lo chef Michele Spadaro, la maitre e sommelier Rossana Minunni e l'aiuto cuoco Buthi Fatushe

    Terza sede per il Pashà di Antonello Magistà che, dopo due spazi a Conversano, si è spostato tra le colline di Contrada Torre Catena, una delle tante che cingono Polignano come gemme di una corona, sempre Puglia, sempre provincia di Bari ma una città differente. Tutto ebbe…

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    Identità Golose

    Fave e cicorie, oggi un capolavoro, ma ieri? La parola a Pietro Zito

    25 Agosto 2025
    Pietro Zito, cuoco contadino a Montegrosso d'Andria: «La terra, uno se la porta dentro per sempre». Copy Antichi Sapori

    Più di quarant’anni fa chiesero a Giampiero Boniperti, presidente della Juve, se alla riapertura delle frontiere ai calciatori stranieri, il suo club ne avrebbe acquistato uno giovane sul quale investire o un trentenne di pronta resa. Risposta: «Lo prenderemo bravo». Mi è venuto in mente perché a tavola, pur…

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    Rolly GO

    Addio a Gianni Berengo Gardin, l’artigiano della fotografia

    10 Agosto 2025

    Il 6 agosto si è spento a Genova, a quasi 95 anni, Gianni Berengo Gardin, uno dei riferimenti dei miei genitori – e miei – tanto che lui e mio padre avevano anche lavorato assieme nel laboratorio di fotografia che possedevano in via Settembrini a Milano. Se Rolly amava…

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    Identità Golose

    Caterina Ceraudo e l’ingrediente segreto dei suoi fusilli: il ghiaccio

    8 Agosto 2025

    Se da Milano decidi di raggiungere Strongoli, con la G e non la B…, sulla costa jonica calabrese, mezzora di auto a nord del capoluogo Crotone, soprattutto dodici ore da Milano lungo la linea adriatica, ti dovrai armare di pazienza, anche perché poi a Milano ci dovrai tornare e…

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    Identità Golose

    Ausa ha messo Isernia al centro della mappa dell’Italia più golosa

    3 Agosto 2025
    Foto ricordo per i protagonisti di Ausa, ristorante vegetariano a Isernia in Molise. A sinistra Pasquale De Biase, al centro Anisia Cafiero e a destra suo padre Enzo Cafiero, commercalista ma anche colui che con le sue mani ha ristrutturato una vecchia bottega di maniscalco, donandole una nuova vita. Non solo: è lui che cura cantina e sala

    Mi è già successo di mangiare tutti i piatti proposti ma sempre e solo in ristoranti con obbligo di menù fisso, quello e solo quello, prendere o lasciare. Da Ausa a Isernia, in via Occidentale 109, telefono +39.0865.271528, le opzioni sono due, quattro o sei portate a…

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    Identità Golose

    Il moussaka di Vasiliki è pura poesia, quattro strati di bontà

    29 Luglio 2025

    Passione moussaka, piatto bandiera della Grecia, pur se le radici sono bulgare-balcaniche, golosità che, per tanti tra noi italiani, è cugino della parmigiana di melanzane pur se in comune hanno solo la teglia nella quale viene cotto, e poi servito, e lo strato di melanzane fritte. Poi noi le…

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