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Rolly GO
9 Agosto 2025
Identità Golose
Caterina Ceraudo e l’ingrediente segreto dei suoi fusilli: il ghiaccio
8 Agosto 2025
Identità Golose
Ausa ha messo Isernia al centro della mappa dell’Italia più golosa
3 Agosto 2025
    Identità Golose

    Alberto Gipponi e il cannellone di Dina, vuoto ma pieno

    9 Febbraio 2025

    In vista di Identità Golose 2025, quando Alberto Gipponi, chef e patron di Dina a Gussago in provincia di Brescia, sarà relatore lunedì 24 alle 15 nel panel della innovazione, domenica 2 febbraio ho pranzato da lui per un doveroso aggiornamento e, ovviamente, un puro piacere. Da lui non…

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    Identità Golose

    Brillare dopo 18 anni, la nuova Guida ai ristoranti di Identità

    8 Febbraio 2025

    Mai come quest’anno è importante leggere e approfondire le guide al mangiar bene. La nostra guarda all’Italia, all’Europa e al mondo, da 18 anni, due in meno rispetto al congresso di Identità Golose del quale è un’emanazione diretta.

    In questi mesi che ci siamo lasciati alle spalle, il lavoro non…

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    Identità Golose

    Un Acero di bontà vegana a Grottammare, ma giovedì pesce a pranzo

    15 Gennaio 2025

    Un Acero? Assolutamente un caso. Martedì scorso, 7 gennaio, ero in via Manzoni a Grottammare, il lato B di San Benedetto del Tronto, giusto per tagliarmi i capelli e la barba, null’altro. Un buon servizio a mezzodì, all’una era già tutto finito, dove mangiare un boccone al…

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    Marchi di Gola

    Ciao Oliviero, grazie per quel no mezzo secolo fa

    13 Gennaio 2025

    Grazie Oliviero per avere colorato e scosso le nostre vite con le tue immagini totalmente fuori da ogni prevedibilità e perbenismo. E un grazie ancora più grande e personale per un “no, pensaci bene Rolly”, detto a mio padre mezzo secolo fa quando volevo studiare fotografia e la…

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    Identità Golose

    Tetsu rinnovato per portare il miglior Giappone in tavola ad Ascoli

    10 Gennaio 2025

    Un viaggio vacanziero da Milano a Leuca e ritorno, si è concluso con una cena martedì 7 gennaio ad Ascoli che mi ha strappato un applauso sincero per l’equilibrio di ogni momento. Da Tetsu, ferro in giapponese perché ricavato nel ferramenta storico del capoluogo piceno, tutto ebbe…

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    Striscia la Notizia

    La Giardiniera di Traverso fa notizia a Striscia

    9 Gennaio 2025

    Finiscono le vacanze, riapre l’hub di Identità Golose Milano, primo servizio ieri, martedì 7 gennaio a pranzo. E a Striscia la notizia è andato in onda, ultimo Capolavoro del mondo in cucina del 2024, proprio un piatto bandiera dello chef di via Romagnosi. Edoardo Traverso…

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    Striscia la Notizia

    Il mio 2025 a Striscia è iniziato nel segno dello zelten

    7 Gennaio 2025

    A Striscia la notizia, ho inaugurato il mio nuovo anno televisivo con un dolce particolarissimo. La prima puntata del 2025 di Capolavori del mondo in cucina ha avuto per ospite Alessandro Gilmozzi e lo zelten, un pane dolce natalizio tirolese tipico pure del…

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    Identità Golose

    Il nostro 2024? Un anno di vini e cibi divini

    4 Gennaio 2025

    Si fa presto a dire e scrivere di indicare i tre o quattro ricordi più felici di una anno intero, poi però quali si lasciano fuori? Dilemma che si ripropone ogni capodanno. Di sicuro mi hanno colpito due nuove aperture milanesi, quella di Fabio Abbattista in via Varesina 173…

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    Identità Golose

    Il Metrò di San Salvo è sempre una fermata giusta a pranzo e a cena

    3 Gennaio 2025

    I cenoni di fine anno non mi hanno mai entusiasmato, paghi tanto per mangiare male e poi si chiudono con il trenino perché c’è sempre qualcuno che ama fare la locomotiva. Cancellati dalla mia mente. Mille volte meglio salutare l’anno vecchio che se ne va, e il nuovo che…

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    Identità Golose

    Cook the mountain: Niederkofler e la rivoluzione dell’Atelier Moessmer

    26 Dicembre 2024

    Voi andreste con una Lamborghini su uno sterrato di montagna o a sciare in bermuda piuttosto che con gli scarponi in spiaggia ad agosto? Mi auguro di no. Sotto il cielo c’è di tutto e il contrario di tutto, basta ricordarselo e non pensare che, siccome l’Atelier…

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  • Il moussaka di Vasiliki è pura poesia, quattro strati di bontà
  • I Territori, golosi e intelligenti, del Luogo di Pisani e Negrini

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